Mangoldgratäng och örtsalt

Häromdagen fick jag ett par mangoldstjälkar av min kunniga lottgranne (som för övrigt odlar fikon, valnötter och vin i sitt växthus på lotten) som jag ville göra det bästa och mesta av. Mangoldgratäng blev det utifrån det här veganreceptet som jag gjorde om till ickevegan och skippade bönor i brist på detta. Först satte jag ugnen på 200°C, sen gjorde jag bechamelsås, sen fixade jag mangolden, lök och ost. Mangolden kan bytas ut mot spenat, eller kanske nässlor? (eller kirs för de som inte blivit avtända av mina antikirsinlägg). Man skulle kunna ha mycket mer mangold än vad jag hade i, men man tar ju vad man haver och fåver. Medan gratängen stod i ugnen tog jag tag i min ganska rikliga örtskörd och gjorde örtsalt.

Här är recepten:

Smält några matskedar smör och vispa ned en dl mjöl och bryn gyllenbrunt.

 Tillsätt salt, svartpeppar och riven muskotnöt, låt det koka ihop några minuter.

Förväll ca 10 eller fler mangoldstjälkar i saltat vatten.

Häll hälften av såsen, mangolden och hackad lök i en ugnsform.

Toppa med resten av såsen och riven ost.

In i 200°C tills det blivit gyllenbrunt, ca 20-30 minuter.

Jag serverade gratängen med halloumi och persilja. Mangold och mjölkprodukter=yum.

 Min frodiga persilja hackade jag även ned tillsammans med gräslök, basilika, vitlök och lade på tork i havssalt, vilket snart blir till mitt eget örtsalt.

 Smaklig måltid!

Långdag på lotten

Det jag gjort idag:

• Plockat ca två liter svarta vinbär.
• Bundit upp bondbönorna.
• Bundit upp tomaterna.
• Täckt marken i pallkragarna med tidningspapper kring tomaterna och pumpan. 
• Kupat majsen.
• Dragit upp de misslyckade rödbetorna.
• Ordnat klätterställningar åt någon sorts slingerblomma.
• Rensat kryddrabatten. 
• Sått huvudsallat (häromdagen).
• Sått klöver bland kirskålen hos grannlotten (häromdagen).
• Rörde runt i nässelvattnet. Det stinker! Klart om en vecka.
• Vattnat alla bäddar rejält.

Bären är från buskar lite här och var.

De ska bli min favoritsylt imorgon.

Tomaterna behöver all vård och näring de kan få.

Pumpan eller zuchinin i pallkragen knatar på.

Den har fått två blommor hittills.

Min enda välskapta tomat blev hackad genom fiberduken igår av en fågel. Tror ni den överlever?

Vet inte hur denna tomat blev som den blev. Vet ni?

Linnétagetes.

Första ringblomman.

Systrarlandet från snedvinkel.

Majs, bondbönor, pumpa och zuchini i systrarlandet.

Efter lite omtanke ser mitt "trädäck" lite mer.. estetiskt tilltalande (?) ut.

Hittade lite rostiga klätterställningar på tippen.

Rostigt järn bland gröna klätterväxter är riktigt hett just nu ska ni veta.

Början till staket mot stigen.

Till och med en rostig spade fick bli klättrad på.

Efter sex timmar på lotten gjorde jag mig en mangold och lökomelett med sallad; allt från Folkodlarna. Plus lite parmesan från Italien.

Tyvärr blev min mangold och rödbeta rena misslyckandet av någon anledning. Tur att Folkodlarnas skörd innehöll mangold, en av mina favoritgrönsaker. Betor kommer förhoppningsvis senare från Folkodlingen. I mangold/ rödbetsbäddområdet ska jag odla asiatiska grönsaker, tex pak choi, kyona och salladssenap som går bra att så i juli. Ska se vad Trädgårdshuset erbjuder för fröer i veckan.

Mummy´s home!

Igår var jag på min lott och kollade hur det såg ut efter en veckas mänsklig frånvaro. Det var dock inga drastiska förändringar, utan allt hade bara vuxit sig lite större. Det jag gjorde var att jag:

• Plockade klöverblad och kirsblad och lade över systrarlandet och över tomaternas jord, för fukthållning och gödning.
• Tog bort de zuchini/pumpaplantor som tagit sig sämst i sin grupp.
• Planterade en av pumpa/zuchiniplantorna i mangoldlandet. Bäst att satsa på det som funkar, då  mangolden inte verkar trivas i mitt land.
• Kupade löken som vuxit sig stor där den gödats med hönsgödsel. Jorden är verkligen A och O. I höst ska min jord få värsta dunderbehandllingen för att bli riktigt fin nästa år. Då kanske även mangolden och rödbetorna kommer trivas bättre än vad de gjort i år.
• Gjorde nässelvatten. fyllde en hink med nässlor och täckte med vatten. Om ett par veckor har nässlorna ruttnat och ger finfint gödselvatten om man spär ut det tio gånger. Perfekt till den väntade tillväxtboomen andra sommarhalvan.
• Vattnade alla bäddar.

Syns inte så tydligt men tomaten längst bort är rätt stor. Flera minitomater sitter bakom de torkade blommorna.

Min första pumpa/zuchiniblomma! Fiberduk hjälpte till.

Systrarlandet. Pumporna/zuchinin börjar sätta blomknoppar och frodas. Majsen tar sig, och bönorna spirar.

Här har jag lagt på klöver och kirs för gröngödning.

Första majsen på G.

Blom/bönlandet, med massa fina bönblommor.

Ringblommorna börjar knoppas.

Löken tar sig bra i deras hönsgödsel längst bort. Rödbetorna och mangolden; not so much.

En pumpa inplanterades därför där mangolden annars var tänkt att frodas.

Salladen, morötterna och löken växer sakta men säkert.

Jordgubbskanten levererar småskaligt. Kirsen ska klippas ned.

Första krasseblomman.

Någon sorts slingerväxt, nån som vet?

 I veckan ska jag:

• Luckra jorden i alla bäddar.
• Klippa ned all kirs på min och den ägarlösa lotten bredvid och lägga över bäddarna.
• Binda upp bönplantorna och tomaterna.
• Så mer sallad.
• I min balkonglåda ska jag sätta ned alla ringblommor jag haft inomhus hittills.

Guidning och Bambi

Hej alla barn nu är det barnprogram! Titta nu här vad farbro Frej tar fram. En liten Bambi och nåt för de stora, här kan allt hända i grönskande flora! 

Det blir Bambi i sval bris. Och en vuxenguidning. Något för alla åldrar i dagens Bingolotto. Välkomna.

En hel del ogräs åkte bort idag, och jag gödslade alla bäddar med kogödslet från gården. Massa dyngmaskar var kvar woho! Mangolden har knappt kommit upp alls, och det verkar vara försent att så ny. Så jag satte två rader rödbetor bredvid den futtiga mangoldraden istället för två mangoldrader. Synd att inte få massa mangold, men det får bli en rödbetshöst helt enkelt. Det kan man ju till och med göra efterrätt på , som rödbetsbrownie á la River Cottage, eller rödbetskaka. Så det blir nog glada miner i höst även utan mangold.

Och efter att jag rensat och skulle lämna tillbaka verktygen i förrådet hörde jag ett pip och såg en mager liten rådjurkid så och darra. Ett sår på huvudet och ena ögat svullet. Ringde polisen som skickade en viltvårdare. Jag hann inte stanna tills han kom, men jag fick guida honom från Folkkungagatans trafikbrus, och vårdaren hittade Bambi! Men han höll inte alls med om att kiddet såg sjukt ut. Så antagligen lever kiddet vidare och återfinner sin mamma igen. Söt var den i alla fall. Ställde sig tätt vid mina ben för att få värme och skydd i sommarregnet och blåsten. Min barndoms stora dröm, efter ett eget husdjur; att hitta ett skadat djur som behövde just mig. Minns att jag hade en bok om hur man räddar djur, hur man lägger förband på en bruten vinge eller matar harungar. Så fin bok. Men tydigen kan rådjurskid se utsvultna och skadade ut utan att man ska oroa sig. Men söt var den ändå som sagt.

All lycka till dig Bambi, men ät inte upp våra grönsaker tack!