Buljong och Skördefestpepp

 

4 morötter

en kvarting rotselleri

två rödbetor  (glömde skribbla ned det)

2 gullökar

olja

10 kryddpepparkorn

6 lagerblad

7 liter vatten

3 msk salt

6 kryddmått muskot

1 kvist libbsticka

1 kvist fänkålsblad

4 kvistar persilja

2 kvistar timjan

Allt utom kryddpeppar, lagerblad, muskot, olja, salt och rotselleri kommer från Folkodlingslotterna, Indianparken eller min lott. Jag utgick från det här receptet på kokaihop. Skiva löken, stek i oljan. skär rotfrukterna i stora bitar, stek en liten stund med löken. Häll på vattnet och lägg i alla kryddor. Låt koka i 1-2 timmar. Sila efter behag i durkslag eller kökshandduk. Smaka av. Håller i kylen ett par dagar eller en vecka. Frys annars in. Tips är att koka ned rejält och frys i iskuber för hösten grytor och soppor. 

För enklare improvisationsrecept som tar tillvara på blast och zuchinikanter, kolla in gastronomibloggen.

Vardagsförrätt: Värm buljong och lägg i lite wakame eller misoalger, drick medans du lagar middagen. Bra näring och betryggande värme.

Här har det kokts och grovsilats.

Silning a la oldschool.

Blast. testas till grönsmoothie till frukost imorn.

Dagens skörd från min egna lott; bondbönor plus en squash.

Bondbönorna kokas i tre minuter.

Skalas, olivoljas och serveras med fetaost, basilika och hemodlad morot. yum!

Kvällen avrundades med choklad från Original Beans, köpt i Andra Bönor som min syster och hennes sambo driver.

Ses på Slussen imorn! Då sätts min buljong på prov. Ding dong för buljongen!

PS kolla in Folkodlarnas blogg, jag fyllde i lite nya händelser idag!